Главная » ЕДА, НАПИТКИ » Соль

PNG картинки: Соль

Пова́ренная соль, или пищева́я соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия хлористый натрий, каменная соль, «столовая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт. Представляет собой бесцветные кристаллы. Соль природного (морского) происхождения практически всегда имеет примеси других минеральных солей, которые могут придавать ей оттенки разных цветов (как правило, серого, бурого, розового). Производится в разных видах: крупного и мелкого помола, чистая, йодированная, нитритная и так далее. В зависимости от чистоты делится на сорта: экстра, высший, первый и второй.

Технологии добычи:

Соль жизненно необходима для жизнедеятельности человека, равно как всех прочих живых существ. Ион хлора в соли является основным материалом для выработки соляной кислоты — важного компонента желудочного сока. Ионы натрия вместе с ионами других элементов участвуют в передаче нервных импульсов, сокращении мышечных волокон, поэтому недостаточная их концентрация в организме приводит к общей слабости, повышенной утомляемости и другим нервно-мышечным расстройствам. При этом переизбыток натрия вызывает задержку жидкости и повышение кровяного давления.

О необходимом количестве соли в рационе существуют разные данные. Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать потребление натрия 2 граммами в день для взрослых, что соответствует 5 граммам поваренной соли. Американские медики рекомендуют ограничивать потребление соли чайной ложкой в день для здоровых людей (около 6 г), или даже меньшим количеством (менее 4 г) из расчёта, что в поваренной соли содержится примерно 40 % натрия (рекомендуемое количество может увеличиваться при занятиях, связанных с тепловым стрессом, повышенным потоотделением или некоторых болезнях). При этом следует учитывать, что в это количество входит соль в полуфабрикатах, соусах, консервах и тому подобном, а источниками натрия могут являться и другие продукты сами по себе или пищевые добавки.

Признаками нехватки соли являются головная боль и слабость, головокружение, тошнота. Улучшение самочувствия после добавления соли в пищу, а также отличные консервационные свойства соли в эпохи, когда иные методы длительного сохранения пищевых продуктов были неизвестны, породили к ней особое отношение как к самому ценному продукту.

Издревле племена охотников и скотоводов удовлетворяли потребность в соли, используя в пищу мясопродукты, иногда в сыром виде. Земледельческие же народы потребляют в основном растительную пищу, бедную хлористым натрием.

В 2017 году Соль занимала 647-е место среди наиболее торгуемых товаров на мировом рынке, с объёмом 2,39 млрд долл. США.

Крупнейшими экспортерами соли в 2017 году были Австралия (308 млн долл.), Нидерланды (283 млн долл.), Индия (272 млн долл.), Германия (221 млн долл.) и Мексика (151 млн долл.); крупнейшими импортерами — Япония (242 млн долл.), Китай (212 млн долл.), Германия (173 млн долл.) и Индонезия (167 млн долл.).

Доля России в мировом экспорте соли — 0,3 % (7,14 млн долл.), в импорте — 3,7 % (89,2 млн долл.)

Существует известная крылатая фраза «Пуд соли съесть». По вычислениям физиологов, современный человек потребляет в год около пяти килограммов соли, следовательно, пуд соли вдвоём можно съесть за полтора-два года; ранее это время ввиду дороговизны продукта было значительно больше.

Весной 1648 года в Москве произошёл Соляной бунт, вызванный, в числе прочего, непомерно высоким налогом на соль.

В соли, поступающей в продажу, содержание NaCl составляет от 97 % (второй сорт) до 99,7 % (экстра), остальная доля приходится на различные примеси (сульфат натрия, хлорид калия и др.), а также зачастую добавки. Чаще всего добавляют йодиды и карбонаты, а в последние годы фториды. Добавка фторидов используется для профилактики зубных заболеваний. С 1950-х годов добавлять фторид в соль стали в Швейцарии, и благодаря положительным результатам в борьбе с кариесом в 1980-х годах фторид стали добавлять в соль во Франции и в Германии.

В поваренную соль добавляют другие вспомогательные вещества, например, ферроцианид калия (E536 в европейской системе кодирования пищевых добавок; неядовитая комплексная соль) в качестве антислёживающего агента.

В США продаются различные продукты, рекламируемые как «соль с пониженным содержанием натрия» (англ. low sodium salt). Уменьшение содержания натрия достигается за счёт снижения количества поваренной соли на единицу объёма. Один из вариантов производства — частичное замещение хлорида натрия другими химическими соединениями, такими, как хлорид калия или магния. Другой вариант — изменение исходной кристаллической структуры соли («снежинки» вместо характерных призм), в результате чего её объёмная плотность уменьшается (0,76 г/см³ против 1,24 г/см³ у «обычной» соли), и одна ложка продукта содержит на треть меньше натрия (да и соли как таковой).

Известно, что, уходя из таёжного приюта, охотники непременно оставляют спички и соль для случайных путников.

На Руси среди православных было принято в Страстной четверг готовить так называемую «четверговую соль» — крупную соль смешивали с квасной гущей или мякишем ржаного хлеба и перекаливали на сковороде, после чего толкли в ступе. Четверговую соль употребляли с пасхальными яйцами и некоторыми другими блюдами.

Гадание посредством соли именуется аломантия.

В результате добычи соли в Луизиане образовался Луизианский провал.

В геральдике соль изображена в гласных гербах российских городов Солигалича, Соликамска, Сольвычегодска, Энгельса, Усолье-Сибирское, а также украинских городов Бахмута и Дрогобыча.

В данной галерее можно скачать PNG изображения: Соль PNG изображения скачать бесплатно


  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 1082x2085
    Размер: 3546 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 1948x1769
    Размер: 5439 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 1062x2059
    Размер: 3252 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 4941x2869
    Размер: 9829 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 320x320
    Размер: 19 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 279x248
    Размер: 21 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 960x960
    Размер: 585 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 800x399
    Размер: 209 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 614x1296
    Размер: 800 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 500x318
    Размер: 193 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 1703x1638
    Размер: 3129 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 268x352
    Размер: 116 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 360x450
    Размер: 67 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 284x232
    Размер: 110 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 250x250
    Размер: 72 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 297x215
    Размер: 45 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 800x492
    Размер: 512 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 300x279
    Размер: 92 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 889x1057
    Размер: 625 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 889x1057
    Размер: 625 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 445x355
    Размер: 78 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 272x396
    Размер: 131 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 445x355
    Размер: 78 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 313x330
    Размер: 146 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 281x281
    Размер: 86 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 200x200
    Размер: 56 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 800x492
    Размер: 512 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 968x1440
    Размер: 1669 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 361x213
    Размер: 80 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 361x213
    Размер: 80 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 1400x1877
    Размер: 1947 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 1910x1322
    Размер: 1173 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 2173x1467
    Размер: 1346 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 1449x938
    Размер: 828 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 605x430
    Размер: 367 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 460x370
    Размер: 128 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 300x265
    Размер: 59 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 700x700
    Размер: 270 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 320x420
    Размер: 121 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 800x492
    Размер: 512 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 768x768
    Размер: 349 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 400x400
    Размер: 197 kb
  • Соль PNG
    Соль
    Формат: PNG картинка
    Разрешение: 363x699
    Размер: 373 kb