PNG картинки: Соус

Со́ус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру. Соусы придают более сочную консистенцию блюдам и повышают их калорийность. Многие соусы содержат специи и вкусовые вещества, которые действуют возбуждающе на органы пищеварения; яркая окраска соусов выгодно оттеняет цвета основных продуктов блюда.

Подливы могут быть и к сладким блюдам, к примеру сметана, или полужидкий кисель к сырникам, оладьям.

Сырники с подливкой из полужидкого фруктово-ягодного сладкого киселя

Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления: многие продукты жарят в соусе или запекают под соусом. Специализированный сосуд для хранения соусов называется соусник.

Широко распространённые соусы: кетчуп, майонез, соевый соус, бешамель, ткемали, сацебели, сальса, рыбный соус, чесночный соус, грибной соус, тартар, Тысяча островов.

Собственно слово соус восходит к лат. salsus — «посоленый» (ср. «сальса»). К эпохе античного Рима относится и один из первых общеизвестных соусов — гарум.

Каждый соус состоит из жидкой основы и дополнительной части, в которую входят различные продукты, пряности и приправы. Соус, приготовленный на определённой жидкой основе и содержащий в дополнительной части минимальное количество продуктов, называется основным. Соусы, приготовленные на базе основного с добавлением различных продуктов, называются производными.

По характеру дополнительной части все соусы разделяют на две основные группы: приготовленные с мукой и без муки. Соусы с мукой по цвету могут быть красными (от коричневого до коричневато-красного) и белыми (от белого до слегка серого).

Основные соусы готовят по определённой технологии на определённой жидкой основе с минимальным количеством продуктов в дополнительной части. Концепт базовых соусов был разработан в XIX веке французскими поварами Мари-Антуаном Каремом и, позже, Огюстом Эскофье и до сих пор является стандартным в международной гастрономии.

В данной галерее можно скачать PNG картинки: Соус PNG картинки скачать бесплатно

• 
  Chef preparing a serving of ...
  Соус
  Формат: картинка
  
• 
  Gravy boat or pitcher with s...
  Соус
  Формат: картинка
  
• 
  Top view of brown sauce with...
  Соус
  Формат: картинка
  
• 
  Pouring tasty turkey gravy. ...
  Соус
  Формат: картинка
  
• 
  Sauce boat or sauciere fille...
  Соус
  Формат: картинка
  
• 
  Fried flat noodle with pork ...
  Соус
  Формат: картинка
  
• 
  Thai Chicken and Gravy Noodl...
  Соус
  Формат: картинка
  
• 
  Домашний соус в...
  Соус
  Формат: картинка
  
• 
  Cheese sauce, mustard, sour ...
  Соус
  Формат: картинка
  
• 
  Wide Rice Noodles with Pork ...
  Соус
  Формат: картинка
  
• 
  Соус PNG
  Соус
  Формат: PNG картинка
  Разрешение: 900x900
  Размер: 683 kb
• 
  Соус PNG
  Соус
  Формат: PNG картинка
  Разрешение: 244x180
  Размер: 36 kb
• 
  Соус PNG
  Соус
  Формат: PNG картинка
  Разрешение: 400x320
  Размер: 140 kb
• 
  Соус PNG
  Соус
  Формат: PNG картинка
  Разрешение: 360x295
  Размер: 31 kb
• 
  Соус PNG
  Соус
  Формат: PNG картинка
  Разрешение: 500x500
  Размер: 11 kb